ABENSE-DE-BAS

• Création d’une serre en autonomie d’énergie où seront installées une pépinière et notre table d’hôtes associative avec la participation de nos chef.fes invité.es à partager leur passion du terroir au travers de déjeuners et d’ateliers.

• Création d’une forêt comestible en permaculture sur 1,5 ha

• Ateliers pédagogique intergénérationnels autour de la biodiversité

• Mise en place d’un système de compostage et de zéro déchet grâce à un laboratoire de transformation.

La table d’hôte associative

Nichée au cœur de la serre aux mauvais jours et en extérieur à la belle saison, elle est conçue pour devenir auto-suffisante. Cette table d’hôte sera ouverte à tous nos adhérents, sur participation libre et à prix conscient.
Que ce soit une cuisine crue, marinée ou au feu, la conception des menus sera toujours faite en adéquation avec l’environnement immédiat. La table de Blü Taula fera la part belle à la cuisine sauvage !

 

La forêt comestible

2020 : plantation de 16 arbres fruitiers et amendement du sol sur la zone d’un potager test.

2021 : potager test et compréhension du sol : prélèvements, élaborations de purins, tisane…

Amendement d’une parcelle de 3000m.

Plantation de 3 haies : mellifères, fruitières et médicinales avec une trentaine d’arbres, arbustes et plantes vivaces.

2022/23 plantation d’une centaine d’arbres et arbustes, fruitiers, mellifères et médicinaux

Construction de la serre et amendement d’une autres parcelle de 3000m2.

2024 : construction d’un atelier en bois pour les divers travaux

 

Composteur zéro-déchet et labo de transformation

Grâce à la formation fournie par un maître composteur, nous visons une table d’hôte en zéro déchet d’ici 2025. En effet, les produits cuisinés seront issus du potager et de la forêt comestible, soit en direct de la récolte soit via le laboratoire qui aura transformé tout au long de l’année pour ne rien perdre et consommer hors saison les bons produits de la saison passée. Jus pasteurisés, soupes, conserves et lacto-fermentation.